HiC Noni – King of Noni telah mendapatkan setifikasi HACCP dari M-BRIO. Dengan Certificate HACCP tersebut maka HiC Noni telah terakreditasi sebagai suplemen makanan yang layak dan aman untuk di konsumsi.
Pengertian HACCP
 |
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah pendekatan pencegahan sistematis untuk keamanan pangan dan keselamatan farmasi yang alamat fisik, kimia, dan bahaya biologi sebagai alat pencegahan daripada pemeriksaan produk jadi. HACCP digunakan dalam industri makanan untuk mengidentifikasi potensi bahaya keamanan pangan, sehingga tindakan-tindakan utama, yang dikenal sebagai Critical Control Points (CCP) dapat diambil untuk mengurangi atau menghilangkan risiko bahaya yang menyadari. Sistem ini digunakan di semua tahapan produksi makanan dan persiapan termasuk proses pengemasan, distribusi, dll Food and Drug Administration (FDA) dan Amerika Serikat Departemen Pertanian (USDA) mengatakan bahwa program wajib mereka HACCP untuk jus dan daging merupakan pendekatan yang efektif untuk keamanan pangan dan melindungi kesehatan masyarakat. |
7 Prinsip HACCP
Prinsip 1: Melakukan analisis bahaya. Rencana menentukan bahaya keamanan pangan dan mengidentifikasi langkah-langkah pencegahan rencana dapat mengajukan permohonan untuk mengendalikan bahaya. Sebuah bahaya keamanan pangan adalah setiap biologi, kimia, atau fisik properti yang dapat menyebabkan makanan menjadi tidak aman untuk dikonsumsi manusia.
Prinsip 2: Identifikasi titik kontrol kritis. Sebuah Critical Control Point (CCP) adalah titik, langkah, atau prosedur dalam suatu proses manufaktur makanan di mana kontrol dapat diterapkan dan, sebagai akibat, bahaya keamanan pangan dapat dicegah, dihilangkan, atau dikurangi pada tingkat yang memadai.
Prinsip 3: Menetapkan batas kritis untuk setiap titik kontrol kritis. Suatu batas kritis adalah nilai maksimum atau minimum yang fisik, biologis, atau bahaya kimia harus dikendalikan pada titik kontrol kritis untuk mencegah, menghilangkan, atau mengurangi pada tingkat yang memadai.
Prinsip 4: Menetapkan persyaratan titik kontrol pemantauan kritis. Kegiatan monitoring diperlukan untuk memastikan bahwa proses tersebut di bawah kontrol pada setiap titik kontrol kritis. Di Amerika Serikat, FSIS adalah mengharuskan setiap prosedur dan frekuensi monitoring terdaftar dalam rencana HACCP.
Prinsip 5: Menetapkan tindakan korektif. Ini adalah tindakan yang harus diambil ketika pemantauan menunjukkan penyimpangan dari batas kritis yang ditetapkan. Aturan terakhir memerlukan tanaman rencana HACCP untuk mengidentifikasi tindakan koreksi yang harus diambil jika batas kritis tidak terpenuhi. tindakan korektif dimaksudkan untuk memastikan bahwa tidak ada produk yang berbahaya bagi kesehatan atau dicampur sebagai akibat dari deviasi masuk commerce.
Prinsip 6: Menetapkan catatan menjaga prosedur. Peraturan HACCP mensyaratkan bahwa semua tanaman menjaga dokumen-dokumen tertentu, termasuk analisis bahaya dan tertulis rencana HACCP, dan mendokumentasikan catatan pemantauan titik kontrol kritis, batas kritis, kegiatan verifikasi, dan penanganan penyimpangan pengolahan.
Prinsip 7: Menetapkan prosedur untuk memastikan sistem HACCP bekerja sebagaimana dimaksud. Validasi memastikan bahwa tanaman melakukan apa yang dirancang untuk melakukan, yaitu, mereka berhasil dalam memastikan produksi produk yang aman. Tanaman akan diminta untuk memvalidasi rencana mereka sendiri HACCP. FSIS tidak akan menyetujui rencana HACCP di muka, tetapi akan meninjau mereka untuk sesuai dengan aturan final.
Verifikasi memastikan rencana HACCP yang memadai, yaitu, bekerja sebagaimana dimaksud. Verifikasi prosedur dapat mencakup kegiatan seperti review rencana HACCP, catatan PKT, batas kritis dan mikroba sampling dan analisis. FSIS membutuhkan bahwa rencana HACCP meliputi tugas verifikasi yang akan dilakukan oleh personil pabrik. tugas Verifikasi juga akan dilakukan oleh inspektur FSIS. Kedua FSIS dan industri akan melakukan uji mikroba sebagai salah satu dari beberapa kegiatan verifikasi. Verifikasi juga mencakup 'validasi' – proses menemukan bukti atas kebenaran dari sistem HACCP (misalnya bukti ilmiah untuk batasan kritis).
Tujuh prinsip HACCP termasuk dalam sistem internasional ISO 22000. Standar ini adalah keamanan makanan yang lengkap sistem manajemen menggabungkan elemen-elemen program prasyarat untuk keamanan pangan, HACCP dan sistem manajemen mutu yang bersama-sama membentuk organisasi Total Quality Management.